Wirsing-Roulade mit Couscous-Grünkern-Füllung



Nun ist es schon fast so weit, Weihnachten steht vor der Tür. In den letzten Wochen wurde viel vorbereitet, eingepackt, an die Lieben gedacht und so langsam ist es Zeit, besinnlich zu werden und sich etwas zurückzulehnen! Bei uns ist vieles vorbereitet und den Rest werde ich mit der nötigen Gelassenheit einfach so machen, wie es kommt. Damit fahre ich seit vielen Jahren sehr gut. Dieses Jahr feiern wir Weihnachten wieder daheim und sind ALLE beisammen.


Weiterlesen

Herbstküche/ Kürbis-Curry mit Knusper-Tofu & Erdnüssen



Im Herbst kommen wir am Kürbis einfach nicht vorbei. Warum auch!? Kürbis hat Saison und dann muss er auch rein in den Kochtopf. Zum Glück sind alle in der Familie von Kürbis in irgendeiner Form begeistert. Gerade auf dem Wochenmarkt sind meine Kinder immer wieder hin und weg von den vielen verschiedenen Sorten und Formen der Kürbisse. Da kann man dann gar nicht lange genug hinschauen.


Weiterlesen

Endlich Kuchenzeit / Mein liebstes Apfelkuchen-Rezept



Wenn eines Kindheitserinnerungen weckt, dann der Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen. Meine Mutter machte ihn früher am besten, und zwar nach einem einfachen aber leckeren Rezept. Ich saß auf der Küchenablage, meine Beine baumelten herunter und ich ließ den Kuchen, bis er fertig war, nicht aus den Augen. Dann kam das Backblech rustikal einfach auf den Tisch, Teller und Gabeln wurden im Nu dazugelegt, der Kaffee wurde gekocht und dann saßen wir alle gemütlich am Familientisch. Es blieb nie etwas übrig. Das Kuchenblech war blitzschnell leer und wir grinsten wie die Honigkuchen-Pferde. Das Rezept habe ich für mich etwas abgewandelt, da ich auf Zimt im Apfelkuchen nicht verzichten kann.


Weiterlesen