Recette : Velouté de marrons

Veloute de marrons lavera Naturkosmetik

Si vous avez la chance de pouvoir ramasser des marrons autour de chez vous, cette recette devrait vous être utile pour préparer votre butin !

Je vous propose de vous régaler d’un velouté de marrons : un plat gourmand et hyper rassasiant qui se suffit en lui-même comme repas du soir et qui réchauffe !

Veloute de marrons lavera Naturkosmetik

Mais avant de passer à la recette, connaissez-vous la différence entre marrons et châtaignes ? On a tendance à les confondre. Les marrons comestibles sont les fruits du châtaignier. D’autres marrons (les fruits du marronnier d’Inde) ne se mangent pas. Il existe plus de 700 variétés de châtaignes et marrons et selon la variété de châtaignier, la taille et la forme des châtaignes / marrons diffèrent.

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Dans tous les cas, ils peuvent se manger crus (dans des salades), bouillis ou grillés. Et ils sont délicieux en purées, soupes, confiture, pâtisserie ou même dans des pains. Sans oublier évidemment les fameux marrons glacés qui sont si populaires durant les fêtes de fin d’année.

Recette : Velouté de marrons

Ingrédients :

  • 800g de marrons décortiqués
  • Quelques tranches de pain rassis
  • 700 ml de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème de soja
  • sel, poivre
  • noix de muscade

 

Préparation :

  • Entailler les marrons avec la pointe d’un couteau et les faire cuire au four pendant 20-25 mn à 200°C.
  • Lorsqu’ils ont refroidi, les décortiquer et enlever l’écorce.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes puis ajouter les marrons.
  • Laisser mijoter pendant une trentaine de minutes.
  • Placer ensuite la préparation dans le bol d’un blender, ajouter la crème de soja, le sel, le poivre, la noix de muscade et mixer jusqu’à obtenir un beau velouté.
  • Découper le pain rassis en croutons.
  • Placer le velouté obtenu dans des bols et saupoudrer le tout de croutons de pain et de marrons concassés.

Pour twister la recette, vous pouvez également mixer le tout avec de la patate douce ou de la courge (potiron, potimarron, butternut…) et pourquoi pas, rajouter des noisettes grillées concassées ou d’autres graines de votre choix sur le dessus.

Marie

écrit par:

Marie, 27 ans, habite à Paris mais a grandi au soleil, dans un petit village du sud de la France. Elle écrit son blog depuis un peu plus de 5 ans : Sweet and Sour. Un beau jour, elle a pris la décision de dire « bye bye » aux produits d’origine animale, aux produits industriels et aux aliments raffinés. A la place, elle a rempli sa cuisine de fruits et légumes de saison, de céréales, de légumineuses, d’oléagineux et de superfoods ! Puis, elle a révolutionné sa routine beauté et fait des choix plus éthiques et éco-friendly au quotidien ! Aujourd’hui, son blog est un espace pétillant, coloré et bienveillant, sur lequel elle partage ses expériences green et healthy et où l’on peut retrouver des idées pour changer sa façon de consommer.