Weißer Porzellanteller mit frischem gruenen Salat und Glas mit Erdbeerdressing auf dunklem Holztisch

Erdbeer-Balsamico-Dressing & Zitronenmelisse


Dieses Dressing kann in der Beeren-Saison mit allen Beeren zubereitet werden. Fruchtig und lecker mit einer Prise Chili, ist dieser Salat alles andere als langweilig. Gerade, wenn ihr Erdbeeren habt, die dringend verarbeitet werden müssen, könnt ihr dieses Dressing schnell aus ihnen zaubern.  In dieser Rezeptserie zeige ich euch drei köstliche Salat-Dressings, die perfekt in die Saison passen.

Weißer Porzellanteller mit frischem gruenen Salat und Glas mit Erdbeerdressing auf dunklem Holztisch

Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten

Kochutensilien: Mixer, Kochlöffel, Schale, Sieb, Küchenmesser

Schwierigkeitsgrad: Einfach
Menge: ca. 2 Portionen

Schnell, vegan & alltagstauglich

Der Sommer ist die perfekte Zeit für knackig frische Salate! Am liebsten bunt, mit wenigen Zutaten und schmackhaften Dressings. Frische Salate passen einfach immer und da wir riesige Grill-Fans sind, kommen sie hier ganz regelmäßig auf den Tisch. Bei Salaten liebe ich die Abwechslung und lasse mich je nach Saison gerne von den frischen Zutaten verzaubern. Ob frische Kopfsalate, Wildkräuter oder Asia-Salate, die Abwechslung ist groß und diese Vielfalt nutze ich jedes Jahr. Auch bei den Salatdressings liebe ich die Abwechslung und probiere je nach Saison auch liebend gerne etwas neues aus.

Frau mit blauem Sommerkleid hält Korb mit roten Erdbeeren in der Hand

Zutaten

  • 1 Eichblatt-Salat (oder Salat nach Wahl) 
  • 4 EL Olivenöl 
  • 2 EL Balsamessig 
  • 350 g frische Erdbeeren 
  • 1/4 Bund frische Petersilie 
  • 5 Blätter frische Zitronenmelisse 
  • Pfeffer 
  • Salz 
  • 1 Prise Chili 
  • 4 EL Sesam 

frische erdbeeren minze und andere kraeuter in mixtopf
1. Salat, Zitronenmelisse, Petersilie und Erdbeeren gut waschen und abtropfen lassen.
weiße porzellanschale mit frischen erdbeeren
2. Den Salat zurecht zupfen, die Erdbeeren vom Grün befreien und zur Hälfte durch schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren kommen in den Mixer, die andere Hälfte ist für den Salat.
Glas mit rotem Erdbeer Salatdressing loeffel und kraeutern in nahaufnahme
3. Nun den Essig, das Öl, Salz, Pfeffer, Chili, Zitronenmelisse und die Petersilie in den Mixer geben und gut durchmixen.
Glas mit rotem erdbeer dressing und schale mit frischen minzblaettern auf holzbank
Den Salat mit Erdbeeren anrichten, mit etwas Sesam garnieren und das Salatdressing nach Belieben dazugeben. 

So einfach ist ein fruchtig-frisches Sommerdressing, das perfekt zu knackig-frischen Blattsalaten passt.

Das war noch nicht alles...


Freut euch schon jetzt auf mein nächstes Dressing-Rezept!


Liebe Grüße


Martina

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